澤乃井

澤乃井是小澤酒造株式會社的招牌品牌，該酒造於1702年在東京青梅市澤井地區創立，品牌名取自舊村名，意為「豐沛的山泉」。酒造汲取從自家土地上自然湧出的古代秩父石灰岩過濾的岩盤水釀造清酒，據酒造描述，其特點是清爽的香氣、豐盈而輕盈的醇厚感以及乾淨的餘韻。小澤酒造於1966年率先向遊客開放酒造，後來又設立了現場餐廳，開創了如今已廣泛普及的清酒旅遊模式。