사와야 마쓰모토

마쓰모토 주조는 1791년 일본의 대표적 양조 산지 중 하나인 교토 후시미의 다카세강 인근에 설립되었으며, 사와야 마쓰모토라는 브랜드명은 구 상호 '사와야'와 창업 가문의 성 '마쓰모토'를 결합한 것입니다. 양조장은 수파리(守破離)를 지도 철학으로 삼아 200여 년의 교토 양조 전통 안에서 혁신을 추구하며, 어떠한 기술도 재료를 능가할 수 없다는 신념을 고수합니다. 고품질 쌀과 모모야마 구릉 지하에서 끌어올린 깨끗한 지하수를 조합하고, 각 쌀알의 온전함을 지키기 위해 거의 모든 공정을 손으로 마무리합니다.