미치자쿠라

미치자쿠라 슈조는 1877년 기후현 현재의 나카쓰가와시 후쿠오카 마을에서 창업했으며, 2020년 이상적인 양조 환경을 찾아 홋카이도 히가시카와초로 양조장 전체를 이전하는 결단을 내렸습니다. 히가시카와초는 공공 수도 시스템이 없는 독특한 마을로, 다이세쓰 산맥의 천연 눈 녹은 물에만 의존하며 양조장 역시 신뢰할 수 있는 홋카이도 농가에서 재배한 주조용 쌀만 사용합니다. 이전 후 양조장의 청주는 자연을 신뢰하고 타협하지 않는 철학 아래 특유의 깔끔하고 부드러운 개성을 유지하면서 투명도가 더욱 높아졌습니다.