牡蠣のなめろう
牡蠣の濃厚な旨味を、味噌と薬味で引き立てたシンプルななめろうです。手軽に作れて、日本酒のお供にぴったりの一品です。
2026年6月25日
準備時間10 min
調理時間5 min
合計時間10 min
分量Serves 2
牡蠣好きなら一度は試してほしいのが、この牡蠣のなめろうです。もともと魚で作ることが多いなめろうですが、牡蠣で作ることでより濃厚でクリーミーな味わいになります。
長ネギや生姜、大葉の爽やかな香りが牡蠣の旨味を引き立て、味噌のコクとレモンの酸味が全体をまとめてくれます。ひと口食べると日本酒が止まらなくなる、大人のおつまみです。
必要な材料
- 生食用牡蠣 4個
- 長ネギ 3分の1本
- 大葉 3枚
- 生姜 1片
- 味噌 大さじ1
- レモン汁 1絞り
作り方
1
ステップ 1
生食用牡蠣4個は、冷水500mlに塩大さじ1を加えた塩水でやさしく洗い、汚れを落としてキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。
2
ステップ 2
長ネギ、生姜、大葉、牡蠣を細かく刻み、味噌を加えて包丁で叩くように全体をなじませます。
3
ステップ 3
最後にレモン汁を絞ってさっと混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
- 日本では生牡蠣を食べる文化がありますが、お住まいの国で生食可能な品質のものを使用してください。
- 生牡蠣が苦手な方は、蒸し牡蠣でも美味しく作れます。
- 薬味を入れすぎないことで、牡蠣本来のクリーミーさがより引き立ちます。
- しっかり冷やして食べると、さらに美味しく仕上がります。
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