山形正宗 純米吟醸 愛山

酒米の王様、山田錦や雄町を祖父母に持つ愛山さんは「幻の酒米」と言われています。 2018醸造年度（R1BY）から使用を開始しました。 他社には芳醇で華やかなお酒が多いですが、このコレクションでは原料米の特徴をより素直に表現したいと考えており、酵母による香りや甘みによるキャッチーさに頼らず、自然体です。酒質を追求した設計となっております。溶けやすいため、吸水性が常に若干抑えられます。デブ体質の人がコントロールする健康的で明るい美しさを表現したい。