渓流 どむろく

発酵途中の醪を粗い網で濾しただけで一切の手を加えずに瓶詰めした渓流のどむろく。生きた酵母がそのまま宿る白濁した酒は強い旨みと泡立つ活力を持ち、現代では希少となった古来のどぶろく文化を体感できる。