説明
独自に開発した革新的な清酒分離技術「アイスピックⓡ」。発酵槽（絞り機、遠心分離機、濾布等）を使用せず、無嫌気圧力下で酸素、濾布、金属、樹脂等に接触せず分離されます。 そのため、凍結分離ⓡされたお酒は液状部分と全く同じで、圧倒的な透明感を持ち、まさに無垢で高品質なお酒となります。
製品仕様
味わいプロファイル
穏やか
華やか
軽快
濃醇
カテゴリと精米歩合からの推定です。実測値ではありません。
蔵元による紹介
氷結採り®、独自開発の革新的な日本酒分離技術。発酵タンク以外のいかなる装置（搾り機、遠心分離機、濾布など）も使用せず、無酸素無加圧状態で、酸素や濾布、金属、樹脂などと一切接触することなく、もろみから日本酒を分離します。その為、氷結採り®によって分離されたお酒は、もろみの液体部分と全く同一のものとなり、圧倒的な透明感で、まさに無垢にして上質な風の森を得ることができるのです。独創的な発想ゆえ、新たなる希望と名付けました。販売店・価格
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油長酒造株式会社
奈良県
日本酒発祥の地、奈良において1719年に創業。1998年には地元産米を使った生酒を地域の人々に届けたいという想いから「風の森」が誕生し、その名は御所市の「風の森峠」という地名に由来しています。米の種類と精米歩合によって異なる味わいを表現し、現代の技術と奈良酒の伝統を融合させながら、次の時代の酒造りに挑み続けています。グラスに注ぐと透明なレモンイエローが広がり、かすかに残る発酵炭酸ガスが泡粒を生み出す、五感を刺激する酒です。
創業1719
銘柄風の森
所在地1160 Nakamoto Gosho Nara
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