柴田酒造場
愛知県
創業 183017 sakes
蔵元から
日本でも希少な超軟水を使用した、まろやかで疲れのない酒質が特長です。全国新酒鑑評会にて金賞を7回受賞しており、その品質は全国的に認められています。
詳細
- 創業
- 1830
- ブランド
- 家康の里
- 地域
- 愛知県
歴史
1830
江戸時代後期、旧額田郡下山村に初代・柴田要左衛門が創業。
1898
明治31（1898）年8月9日夜11時頃に蔵で火災が起こる（立て札が残っている）。
1899
明治32（1899）年、五代目柴田類太が蔵を建て替える（現在の旧蔵）。
1906
明治39（1906）年、柴田平九郎、柴田誠次郎、高木田浅次郎、柴田直吉の4名により山保合資会社を設立。
1922
大正11（1922）年、柴田清蔵が山保合資会社の権利を受け継ぎ、酒名「孝の司」を商標登録。
1973
昭和48（1973）年、七代目柴田卓男が、現在の分析場や瓶詰場のある鉄筋工場と貯蔵庫を建設。
2015
平成27（2015）年、「众醸蔵」の建設計画、着工。
2016
平成28（2016）年、「众醸蔵」完成。新ブランド「众」（ぎん）を製造開発。
純米吟醸29%
普通酒29%
純米18%
純米大吟醸12%
特別本醸造6%
本醸造6%
