吉田蔵u

石川県白山市の白山山麓に位置する吉田酒造店は、100年以上の歴史を持つ手取川ブランドとは別に、2021年に吉田蔵uを立ち上げました。「u」には「優しい」と英語の「you」という二つの意味が込められており、自然・人・料理への思いやりをもって醸した酒であることを示しています。乳酸や酵素を添加しないモダンな山廃仕込みをベースに、約30軒の契約農家が育てた石米を使用し、白山の雪解け水を仕込み水に。1本につき1円を自然保護活動に寄付しています。