弥栄鶴

弥栄鶴は、1847年に京都府北部の京丹後で創業した竹野酒造が醸す代々のフラッグシップで、現在は6代目杜氏・行待良樹氏が兄弟とともに父の指導のもと手がけている。地元の契約農家と密接に連携し地域の酒米を調達する品種別ラインナップ「蔵部」を展開し、固定されたスタイルにとらわれず各米品種の新鮮さと自然な個性を最大限に引き出すことに注力している。華やかな香りとすっきりとしたきれいな余韻が弥栄鶴の特徴とされる。