朝日ッ蔵部

タケノ酒造は1947年に京都府丹後半島の4つの地元蔵元が統合して誕生し、府内初の農地改革が実施された田んぼのそばに立地しています。酒造りには京都府産米をほぼ全量使用しており、固有品種の亀の尾も含まれ、六代目蔵元の吉樹氏が家の技を受け継いでいます。朝日ッ蔵部シリーズは、発酵中に生成される炭酸ガスを保持する特別な手法により生まれる微かな天然炭酸が特徴です。