轍

轍は、久保田で知られる新潟県長岡市の朝日酒造（1830年創業）が醸す熟成酒です。「轍」という名は時間をかけて積み重なった深さと方向性を想起させ、約3度の低温で約3年間熟成させて仕上げます。長期熟成でありながら重くなりすぎず、クリーンで一体感のある酒質を保っている点が多くの熟成酒との違いです。