宝山

宝山酒造は、1885年に新潟市の多宝山麓で創業し、「心を込めた手仕事の酒」を掲げ、製造工程の大半を機械化せず手作業で守り続けている。五代目杜氏は地元農家との長期的な関係を通じて高品質な米を調達し、地域の清冽な水を活かして梨やりんごを思わせる繊細な香りと上品な旨みを持つ酒を醸す。2024年にはフランスのKura Masterにて純米部門でプラチナ賞を受賞している。