神亀

神亀は1848年に埼玉県蓮田市で創業し、1970年代にアルコール添加が業界標準であった時代に全商品を純米酒に転換した先駆者として「純米酒の父」と称されています。蔵元の小川原良征氏は「良い米、それがすべて」という信念のもと、最良の原料を求めて自ら田んぼに足を運んでいます。すべての酒は豊かなコクを引き出すために最低2年間熟成されており、「神亀」という名は、かつて蔵の裏に祀られていた知恵の神の伝説にちなんでいます。