ひこ孫

神亀酒造は1848年に埼玉県蓮田市で創業し、1987年に全製品を純米酒に転換した日本初の蔵元として、現代の酒業界における先駆者となりました。「ひこ孫」というラベルは3年以上熟成させた酒を指し、多くの蔵が軽やかで華やかなスタイルを追い求めていた時代に、旨味豊かな熟成酒へのこだわりを示しています。麹造りには手間のかかる麹蓋法を全量採用しており、伝統的な手仕事への妥協のない姿勢がうかがえます。