しみずの舞

秋田市川元地区、三川合流点に位置する秋田酒類製造は、奥羽山脈から湧き出すミネラル分わずか49.7の超軟水を仕込み水に使い「しみずの舞」を醸しています。山内杜氏の系譜を受け継ぐ職人が、秋田の厳しい冬が育む長くゆっくりとした発酵に適した伝統の醸造技術を守り続けています。その結果として生まれる酒は、クリーンな後味と穏やかな口当たりで知られています。