青雲

後藤醸造場は、伊勢神宮への歴史的な玄関口である三重県桑名市に1917年に創業し、創業以来同じ家族がオーナー兼杜氏として代々受け継いでいる。GI三重の認定蔵として、三重県産山田錦と地元の神の穂を使い、華やかな香りではなく米の旨味を引き出すことに主眼を置いて醸造している。三重県酵母を使用した「青雲 純米大吟醸」は、全国鑑評会で連続金賞を受賞している。