大嶺

大嶺酒造の創業は1822年に遡り、50年の休眠を経て2010年に山口県美祢市で醸造を再開しました。地元産山田錦と「神様の水」として地域に伝わる弁天水を組み合わせ、従来の酒瓶の慣習を打ち破ったミニマルな白ボトルで提供しています。ミシュラン三つ星レストランや2013年のダボス会議でも供されるなど急速に国際的な注目を集め、2020年以降はファレル・ウィリアムスやNIGOとのコラボレーションでも話題となっています。