頸城

頸城酒造は1697年、八木家が新潟県沿岸部で醸造を始めたことに起源を持ち、上越地域の頸城杜氏の伝統を担ってきた。年間生産量約300石という小規模な蔵ながら、近隣の蔵元のための酵母バンクとして機能しており、地元産五百万石を100%使用し、御神山の湧水で醸している。