鴨川

鴨川酒造は1741年に山形県で創業し、約285年にわたって伝統的な生酛仕込みの技術を受け継いでいる。米・水・麹・酵母を含む4つの主要原材料はすべて山形県内から調達しており、1991年と1994年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞している。「生酛クラシック」は山形の風土を意識した一本で、穏やかな酸味と豊かな米の旨味、そしてすっきりとした後口が特徴である。蔵のラインアップには「日の出鴨川」や伝統銘柄の「瑞露陽山」なども含まれている。