石見銀山

石見銀山は、ユネスコ世界遺産に登録された歴史的な銀山跡・石見銀山に隣接する島根県大田市の一ノ宮酒造が醸しています。創業は約120年前で、ミネラル豊富な三瓶山麓の伏流水を仕込み水に使用しています。一ノ宮酒造は希少な八反錦酒米を復活させ、スパークリング日本酒や花リキュールなど新たな表現にも取り組みながら、伝統的な純米ラインナップを守り続けています。