元旦搾り

久保田で知られる新潟県の朝日酒造が、1986年から毎年1月1日の深夜に搾り、即日出荷する新年限定の生酒として元旦搾りを醸している。醸造チームが新年の始まりに士気を高めるために企画されたこの酒は、ボトルにその年の干支と長岡の朝日神社で祈祷されたえま絵馬をあしらったラベルを貼る。搾りからそのままボトリングする製法により、この季節限定品ならではの鮮やかな新鮮さが表現されている。