雁木

八百新酒造は1877年に山口県岩国市で創業し、醸造の原点への回帰を表明するブランドとして雁木を復活させ、全商品を純米酒で揃えた。雁木の名は、かつて岩国の水路沿いに立ち並んだ木製の階段状桟橋に由来し、水辺から生まれ育つ命のイメージを映している。すべての製品は活性炭を使わない素ろ過で仕上げ、搾り立ての酒の豊かな風味をそのまま閉じ込めている。