🍶
説明
Crafted from organic Yamada Nishiki rice grown using natural farming methods on formerly abandoned rice terraces that have since been restored. The result is a sake with a bright flavor profile, a tight acidity, and a clean aroma.
製品仕様
味わいプロファイル
甘口
辛口
軽快
濃醇
爽やか
芳醇
低酸
高酸
なめらか
ふくよか
販売店・価格
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八百新酒造株式会社
山口県
山口県東部を流れる錦川は瀬戸内海へと注ぎ込み、1877年に創業した八百新酒造は常にこの川の流れとともに歩んできました。川沿いに立つ蔵の前にはかつて船着き場があり、上流から運ばれた原料米は「雁木」と呼ばれる階段状の桟橋から荷揚げされていました。「雁木で生まれた酒」を合言葉に、一本一本の酒に思いを込めながら「いのち」を醸し続けています。
創業1877
銘柄雁木
所在地3-18-9 Imazu Iwakuni Yamaguchi
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ペアリング
料理タイプの目安
この酒質から相性の良い料理カテゴリの一般的な目安です🥇
焼き鳥（塩）
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
しゃぶしゃぶ
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
寄せ鍋
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
茶碗蒸し
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
グリーンカレー
スパイシー
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
焼き鳥（タレ）
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
うなぎ蒲焼
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
西京焼き
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine