越後鶴亀

1890年に新潟県で創業した越後鶴亀は、長寿の象徴である鶴と亀にちなんで命名され、蔵の末永い繁栄と吉祥を願うものです。米の選定から洗米・浸漬・吸水の各工程まで細部にわたる丁寧な少量仕込みにより、原料それぞれの個性を最大限に引き出しています。ワイン酵母を用いた日本酒の開発にも3年間の研究を重ねた末に取り組み、ラインナップの中に独自の個性を持つ表現を加えています。