美田

美田は、1922年に福岡県小石原川のほとりで創業した小規模な家族経営蔵・株式会社三井の寿が醸造している。伝統的な山廃仕込みを用い、常温熟成によってカラメル・はちみつ・アーモンドを思わせる個性的なフルボディのプロファイルを生み出している。1996年より蔵を率いる杜氏・井上忠嗣氏のもと、北条美田山廃純米は地元糸島産山田錦を使用して醸されている。