奧丹波

山名酒造創立於1716年（享保元年），是兵庫縣丹波地區歷史最悠久的釀酒廠，同一家族已傳承十一代。酒造位於被譽為日本有機農業聖地之一的丹波市，年產量約500石，幾乎所有工序均保持手工操作，從瓶口封裝到對回收容器的裂縫檢查無一例外。2011年，酒造全面轉型為純米酒釀造，奧丹波品牌由扎根於當地山谷氣候與水質的丹波當地杜氏主導釀製。