温暖な海洋性気候と軟水に恵まれた房総半島では、日本酒醸造の伝統が息づいています。知名度は高くないものの、豊富な海の幸に合う純米・吟醸酒を造る蔵元が複数あります。
純米吟醸は、上位グレードの洗練された香りと純米醸造の深みを両立させた、プレミアム日本酒の中核を担うスタイルです。精米歩合60%以下まで磨いた米を使い、醸造アルコールを一切添加しないため、吟醸系の果実感と純米系の米の旨みを同時に楽しめます。 青りんご・洋梨・柑橘を思わせる爽やかな香りと、純米大吟醸よりもふくよかな飲み口が特徴。特別な席だけでなく日常の食卓でも楽しめる、コスパに優れたプレミアムスタイルです。白鶴・酔鯨・黒澤などが代表銘柄として知られています。
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