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長芋のわさび漬け
シャキシャキの長芋を、わさびと昆布茶の漬け汁にじっくり漬けた簡単おつまみ。1日なら浅め、2〜3日漬けると中までしっかり味がなじみます。
2026年9月17日
準備時間5 min
調理時間5 min
合計時間PT10M（Excluding marinating time）
分量Serves 4
長芋のわさび漬けは、火を使わず簡単に作れるのに、お酒のおつまみにも箸休めにもぴったりな一品です。長芋ならではのシャキッとした食感に、わさびの爽やかな辛味と昆布茶の旨味がよく合います。
漬けて丸1日ならさっぱり浅めの味わい。2〜3日寝かせると中までしっかり味が入り、日本酒のお供にもぴったりです。冷蔵庫に仕込んでおけば、食べたいときに切るだけなのもうれしいポイントです。
必要な材料
- 長芋・・・300グラム前後
- わさびチューブ・・・小さじ1と1/2
- 水・・・100ml
- 昆布茶・・・小さじ1
- 赤唐辛子・・・お好みで1本
作り方
1
ステップ 1
ジップ付き保存袋または保存容器に、わさび、水、昆布茶、お好みで赤唐辛子を入れ、わさびがしっかり溶けるまでよく混ぜ合わせる。
2
ステップ 2
長芋は皮をむき、縦半分、横半分に切って漬け汁に入れる。密閉して冷蔵庫で2〜3日寝かせる。
3
ステップ 3
食べる直前に長芋を取り出して食べやすい厚さにスライスし、お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
- 丸1日程度なら浅漬け感のあるさっぱりした味わい、2〜3日漬けるとしっかり味がなじみます。
- 長芋全体に漬け汁が触れるよう、保存袋を使う場合はなるべく空気を抜いておくのがおすすめです。
- わさびの量はお好みで調整できます。辛味をしっかり楽しみたい場合は少し増やしてもおいしく仕上がります。
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