DishEasy RecipesSake Pairing
水菜と鶏肉の和風パスタ
ジューシーな鶏もも肉とにんにく、シャキシャキの水菜を合わせた和風スパゲッティ。味つけは和風だし・醤油・酒だけのシンプルな一皿で、約35分で作れます。
2020年12月23日
調理時間35 min
合計時間35 min
分量Serves 1
水菜は、和食でとても使い勝手のよい葉野菜のひとつです。ほうれん草や青ねぎ、ケールに比べてクセが少なく、チンゲン菜や白菜よりもやわらかいのが特徴です。
水菜のいちばんの魅力は、シャキシャキとしてみずみずしい食感。どんな料理にもよく合います。今回は、にんにくを効かせた鶏肉のパスタに最後に加えて、和風だし・醤油・酒で味をととのえました。水菜の歯ごたえを残すのがポイントです。
必要な材料
- スパゲッティ 100g
- 水菜 1束
- 鶏もも肉 80g
- にんにく 1片（みじん切り）
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- 和風だし 小さじ2
- 醤油 小さじ1
- 酒 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
作り方
1
ステップ 1
たっぷりの湯に塩を加え、スパゲッティを袋の表示時間どおり、またはアルデンテにするなら1分ほど短く茹でます（おすすめ）。茹で汁を少し取っておきます。
2
ステップ 2
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、油が冷たいうちから火にかけます。
3
ステップ 3
にんにくの香りが立ってきたら、一口大に切った鶏もも肉を加えて炒めます。
4
ステップ 4
鶏肉の表面に焼き色がついたら、パスタの茹で汁を少し加えてふたをし、2〜3分蒸し焼きにします。
5
ステップ 5
鶏肉に火が通ったら、酒、醤油、塩、和風だしを加えます。これでパスタソースの完成です。
6
ステップ 6
水菜を3〜4cmの長さに切ります。茹で上がったスパゲッティと水菜をソースに加えて和えます。
7
ステップ 7
味を見て、塩でととのえます。
8
ステップ 8
器に盛り、ブラックペッパーをふって仕上げます。
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