DishEasy RecipesOtsumami
生姜の炊き込みご飯
生姜をたっぷり使った、爽やかな香りが広がる炊き込みご飯です。シンプルな味付けだからこそ生姜の美味しさが際立ち、和食のおかずにもぴったり合います。
2026年8月6日
準備時間10 min
調理時間30 min
合計時間40 min
分量Serves 4~5
生姜好きにはたまらない、香り豊かな炊き込みご飯です。薄切りにした生姜をたっぷり加えて炊き上げることで、爽やかな香りとほどよい辛みがお米一粒ひと粒に広がり、シンプルながら奥深い味わいに仕上がります。
材料も作り方もとても簡単なのに、食卓に並べると主役級のおいしさ。焼き魚や煮物などの和食はもちろん、お味噌汁と合わせるだけでも大満足の一膳になります。お好みで小口ネギや七味唐辛子を添えれば、さらに風味豊かに楽しめます。
必要な材料
- 生姜・・・200g
- お米・・・3合
- 水・・・600ml
- <調味料>
- 顆粒だしの素・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- 昆布茶・・・小さじ1
- 料理酒・・・100ml
- 醤油・・・30ml
- <お好みで>
- 小口ネギ
- 七味唐辛子
作り方
1
ステップ 1
お米は研いで浸水させた後、ザルにあげて水気を切る。ボウルに水600ml、顆粒だしの素・砂糖各大さじ1、昆布茶小さじ1、料理酒100ml、醤油30mlを混ぜ合わせる。生姜は薄い輪切りにする。
2
ステップ 2
炊飯器にお米と合わせた調味料を入れて軽く混ぜ、生姜を全体に広げてのせる。生姜をのせた後は混ぜずに、そのまま普通炊飯する。
3
ステップ 3
炊き上がったら全体をさっくり混ぜて器に盛り、お好みで小口ネギや七味唐辛子を散らしていただく。
コツ・ポイント
- 新生姜を使うと、みずみずしく爽やかな香りが広がり、旬ならではの美味しさを楽しめます。
- 生姜はできるだけ薄くスライスすると、ご飯全体に香りが均一に行き渡ります。
- 仕上げに白ごまや刻み大葉を加えると、香ばしさと風味がさらに引き立ちます。
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