三段仕込みの3段目、貯蔵酒に使う仕込みを日本酒ではなく、酒母に使う仕込み。 「K」。日本酒に詳しい方ならご存知のあの製法です。 大人の事情で商品名に製法が使えないため、ラベルには表示していません。 「イニシャルK」のKの意味は、製法の頭文字でもあり、 人と日本酒、日本酒と食を「繋ぐ」＝「結び」の頭文字からKと名付けられました。 甘口酒＝デザート酒のイメージを覆す、食中酒としての可能性を大いに感じるお酒です。
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