東光 大吟醸 山田錦

酒米の王様・山田錦を35%まで高精米した東光の大吟醸。熟れたバナナを思わせる多層的な果実感と山田錦ならではの複雑な旨味が食の和洋を問わない懐の深さを生み出す。吟醸香の高さと米の骨格が絶妙な均衡を保った一本。