杉並木 大吟醸

全国的にも名高い自然豊かな環境に位置し、大谷川の地下水を仕込み水として使用しています。酵母は県の工業技術センターが開発したものを目的の酒質に合わせて選んで使用しており、風味豊かな酒を醸しています。近年は地元の若い蔵人を育て、伝統の技を受け継がせる取り組みも行っています。