鳳凰美田 冷卸 山田錦 純米吟醸酒

兵庫県産山田錦を使用したこのお酒は、濃厚でソフトな口当たりと優しい自然の味わいが特徴のお酒です。温度が上がるにつれて華やかに香りが広がります。 「冷卸」という日本酒の文化と歴史を感じながら、冷酒、燗酒でゆっくりお楽しみください。 「寒卸」は寒い冬に仕込んで新酒として搾り、一度火入れします。暑い夏でも涼しい蔵の中でゆっくりと味わいを深め、秋風が吹き始める頃、適度に熟成させた酒を通常の二度焚きをせずに自然のままで直接詰めます。