鳳凰美田 朝日米 純米吟醸酒

「アサヒ」は現在流通しているお米の非常に古い品種です。ほとんど混入していない原種のみで、米国品質は山田錦や阿山に比べて米が硬く扱いにくい吟醸酒です。しかし、現代に紡がれる「アサヒ」本来のふんわりと力強い味わいをそのままの形で表現することができます。そこには、現代の米やテクノロジーでは表現しきれない、長年の蓄積があった価値があるのです。アサヒの歴史は古く、東の「しっぽ」、西の「朝日」と言われるほど、たくさんのルーツを持っています。原種の姿をそのまま受け継いだアサヒなので、水を十分に満たすことで力強く凛とした魅力を表現し、ふっくらとした炊き込みご飯に仕上がります。温度が上がるにつれ、お米の優しい風味と濃厚で柔らかい口当たりをお楽しみいただけます。