初雪盃 袋吊り斗瓶取り 純米大吟醸 40% 無濾過生原酒

愛媛県砥部町の協和酒造が山田錦を40%まで磨いて醸した初雪盃の袋吊り斗瓶取り純米大吟醸の無濾過生原酒。袋を吊るした雫取り製法で採取し、ろ過なし、加熱なし、加水なしで瓶詰めしたこの大吟醸は、愛媛の手仕事が生む柔らかさと、無加工ならではの生き生きとした凝縮感を余さず体現している。