田友 特別純米 手造りプレミアム

新潟県小千谷市の棚田（魚沼地区）で育った県外には出さない高級酒米「越淡麗」を100％、米の段階から自家栽培米を30％、麹米と米麹を60％の割合で仕込み、米本来の力強い旨みを引き出す特別な配合に挑戦。 理想的な白米と温度管理を目指し、洗米、浸漬、麹、酒母の全てにおいて少量ずつの手造りにこだわりました。 搾り後すぐに瓶詰めと火入れを行い、穏やかな香りとみずみずしい味わいを閉じ込めました。