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花泉酒造が位置する南会津町南郷地区は、毎年約2メートルの雪が積もる日本有数の豪雪地帯です。かつて流通が未発達だった時代、地元の人々が「自分たちで造ろう」という思いで集まり酒造りを始めたのが蔵の起源であり、世襲制をとらない珍しい酒蔵です。会津産米と地元に湧く高清水・地蔵沢水源の水を用い、全銘柄で「もち米四段仕込み」を実施しており、これは通常の三段仕込みの後にもち米の蒸米を加える独自の製法です。この手法が、きめ細やかでありながら柔らかな味わいと豊かなコクという花泉独自の個性を生み出しています。
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- 住所
- 〒967-0631 福島県南会津郡南会津町界中田６４６−１
- 見学
- なし
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- 1920大正９年「南会醸造株式会社」設立
- 1950-1951昭和２５、２６年頃から銘柄名が「花泉」に
- 1989平成元年、銘柄名にあわせ「花泉酒造合名会社」に改名
- 2007平成１９年「ロ万シリーズ」誕生
- 2018平成３０年「花泉 稲穂シリーズ」誕生
- 2020令和２年、創業百周年を迎える。「創業百周年記念醸造酒」「２０２０年限定醸造酒」を発売
- 2022令和４年「花泉酒造株式会社」に組織変更、改名