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日本海に突き出た能登半島の先端、輪島市に位置する白藤酒造店は、日本初の世界農業遺産に認定された能登の豊かな食文化と伝統技術を受け継いでいます。18世紀初頭に問屋として創業し、江戸後期から酒造りを始め、2006BYからは能登杜氏の技術を学んだ夫婦二人で高品質な酒造りを行っています。2007年の能登半島地震で蔵が大きく損壊しましたが同年一部を新築し再出発。生産規模は小さいながらも2017年には全日本空輸（ANA）国際線ファーストクラスに選定された実績を持ちます。
- 代表銘柄
- 奥能登の白菊
- 造っている種類
- 純米 · 特別純米 · 純米吟醸 · 純米大吟醸 · 本醸造
- 所在地
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- 公式
- hakutousyuzou.jp · Instagram
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- 住所
- 〒928-0077 石川県輪島市鳳至町上町２４
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最安値と店数: 日本
奥能登の白菊
9 商品 · 評価なし- 価格情報なしシンガポール SGD 64.00〜
- ￥4,620〜2 店
- ￥4,180〜1 店
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歩み
- 20062006BY（醸造年度）より、大学で醸造学を、能登杜氏のもとで酒造りを学んだ9代目蔵元夫婦が高品質の酒造りを担うようになった。
- 20072007年3月、震度6強の能登半島地震により蔵が甚大な被害を受けたが、同年に一部を残して新築し、地元産のアテ（翌檜）や杉を使った酒蔵として再出発した。
- 2017全日本空輸（ANA）の国際線ファーストクラス提供酒に選ばれた。