四ツ星

四ツ星は、岐阜県飛騨の山間に位置する舩坂酒造店の看板大吟醸で、1月の極寒を自然の道具として活用し、蒸し米を手作業で2日かけて完全に冷やしてから、約35日間の長期低温発酵を行うという独自の手法で醸されています。2017年には全国新酒鑑評会で金賞を受賞し、蔵の熟練杜氏が長年抱いてきた悲願を達成しました。