吉野山

吉野山は1789年に京都府京丹後市（京都の日本海沿岸）で創業した吉岡酒造場が醸す酒で、現在は八代目当主が蔵を守っています。金剛童子山の地下水を仕込み水に使い、その硬水がもたらす辛口でキレのある特徴的な味わいが、丹後半島の豊富な海の幸と相性よく寄り添います。