山の壽

山の壽酒造は1818年に現在の福岡県久留米市で創業し、現当主が2017年に引き継いで以来、従来の杜氏制度を廃止し若手蔵人が協力して醸造に取り組む体制へと刷新しました。千利休の「守・破・離」の哲学に基づき、基礎を磨いた上で独自の表現を追求しています。「純米大吟醸 山田錦38」は2020年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。