鷹の夢

山盛酒造は1887年に名古屋市緑区大高で創業し、江戸時代から続く酒蔵の経営を引き継いだ。鷹の夢という銘柄名は「一富士、二鷹、三茄子」という縁起の良い初夢にちなんでいる。伝統的な土蔵造りの蔵で手作りを重視した酒造りが行われており、食事と自然に寄り添う酒を目指している。