七賢

七賢は1750年、北原伊兵衛が甲州街道沿いの白州に南アルプスの清冽な水を求めて蔵を構えたことに始まる。1835年に高遠城主から竹林の七賢人を彫った扁額を贈られて銘名され、明治天皇が1880年に巡幸の際に本建物を休憩所として使用、現在は国の有形文化財に指定されている。2015年にはメソード・シャンプノワーズで醸した瓶内二次発酵のスパークリング日本酒「山の霞」を発表し、日本における瓶内発酵スパークリング日本酒の先駆けとなった。