灘の酒

灘の酒は太田酒造が醸しており、蔵の祖先は江戸城（現在の皇居）を築いた15世紀の武将・太田道灌にさかのぼります。ブランド名「千代田蔵」はその城の旧名に由来しています。蔵は能登杜氏のスタイルを継承し兵庫県産の酒米を使用し、神戸近郊の灘地区の伝統を守っています。六甲山系のミネラル豊富な水、醗酵に適した冬の浜風、そして積み出しに便利な海への玄関口という条件が重なった灘は、江戸時代に江戸の酒の約8割を供給したとされる日本最大の酒産地でした。