道灌

道灌酒造は1877年に岐阜県中津川市（旧・福岡村）で創業し、2020年に理想的な醸造環境を求めて北海道東川町へ全面移転するという大きな決断を下しました。東川町は公共の水道を持たない珍しい町で、大雪山の雪解け水を自然の恵みとして利用しており、蔵は北海道の信頼できる農家が栽培した酒米のみを使用しています。移転後も酒はクリーンで穏やかな個性を保ちながら、自然を信じ手を抜かないという醸造哲学のもと、透明感が増しています。