まぼろし

中尾醸造は1871年、瀬戸内海に面した広島県竹原の歴史ある港町に創業し、かつて26蔵が軒を連ねたこの地に今も残る2蔵のうちの1つである。まぼろしブランドは4代目当主が2,000以上の酵母源を7年かけて探し求めた末に発見したリンゴ酵母に由来しており、1948年に全国大会で最優秀賞を受賞したものの、高額な税制を理由に商品化は1974年まで待たなければならなかった。