香田

白嶺酒造は1832年に京都府丹後地域に創業した、京都でも歴史ある蔵元のひとつです。香田ブランドは農薬減少・有機栽培契約で育てられた京都産山田錦を全量使用し、硬度わずか11.9mg/リットルという伏見の水よりも軟らかい不動山の超軟水で醸されています。特別純米から精米歩合35%の大吟醸原酒まで幅広いラインアップを揃え、米の旨味と地域連携生産へのこだわりが全ての酒に貫かれています。