絹乙女

絹乙女は1824年に新潟県五泉市で創業した金鵄盃酒造が手がけるブランドで、周囲の山々から湧き出る「天狗の清水」と呼ばれる超軟水を仕込み水に使用し、新潟らしい淡麗辛口の酒を目指しています。「絹乙女」というブランド名には、水と発酵に対する蔵のアプローチが体現する柔らかさと繊細さへの想いが込められており、新潟の淡麗辛口の伝統の精神そのものです。金鵄盃酒造は長年の丁寧な酒造りを守る小規模な家族経営の蔵です。